ES (es batu) adalah salah satu metode paling umum dan efektif untuk pengawetan ikan, terutama setelah ikan ditangkap hingga sampai ke tempat pengolahan atau pasar. Berikut adalah penjelasan tentang penggunaan es untuk pengawetan ikan:
Mengapa Es Digunakan untuk Pengawetan Ikan?
-
Menurunkan suhu ikan secara cepat agar aktivitas bakteri dan enzim penyebab pembusukan melambat.
-
Mempertahankan kesegaran ikan selama proses penyimpanan dan transportasi.
-
Mencegah perubahan tekstur dan bau pada ikan.
Jenis-jenis Es untuk Pengawetan Ikan
| Jenis Es | Keterangan |
|---|---|
| Es Batu Balok | Umum digunakan di pelabuhan; biasanya dihancurkan dulu sebelum digunakan. |
| Es Serpih (Flake Ice) | Berbentuk tipis dan mudah menyelimuti ikan; efisien dalam mendinginkan. |
| Es Crushed (Es Hancur) | Potongan kecil dari es batu balok; sering digunakan di kapal nelayan kecil. |
| Es Slurry | Campuran es dan air laut; sangat efisien dan melapisi ikan secara merata. |
Cara Penggunaan Es untuk Pengawetan Ikan
-
Perbandingan ideal es dan ikan: biasanya 1:1 (1 kg es untuk 1 kg ikan).
-
Susun ikan dan es secara berlapis dalam kotak pendingin atau wadah ikan.
-
Hindari air lelehan es menggenang, karena bisa mempercepat pembusukan. Gunakan wadah dengan drainase.
-
Tambahkan es secara berkala jika penyimpanan berlangsung lama atau di tempat terbuka.
Tips Penggunaan Es yang Efektif
-
Gunakan es dari air bersih (bukan air limbah).
-
Jangan mencuci ikan dengan air panas atau air kotor sebelum didinginkan.
-
Tutup wadah penyimpanan agar es tidak cepat mencair.
-
Gunakan cooler box atau insulated box untuk menjaga suhu tetap rendah lebih lama.
BAGAIMANA MENCARI TAHU INFO LEBIH LANJUT TENTANG MESIN PENGHANCUR ES BALOK?
Hubungi kami melalui berbagai link kami di bawah ini !
Kantor & Bengkel Buka pada:
Jam Operasional : Senin-Sabtu, 08.00-16.00 WIB
Alamat : Jalan KRT. Kertodiningrat, Karangtengah Kidul RT 10/05 Margosari, Pengasih, Kulon Progo, DI Yogyakarta
Yuk, buruan cek website kami https://annajahsuryabarokah.com/ dan pesan sekarang juga!!!
Untuk informasi dan pemesanan lebih lanjut, kamu dapat menghubungi nomor berikut ini!
Atau temukan sosial media kami
Facebook https://www.facebook.com/profile.php?id=61555970584546
Instagram https://www.instagram.com/annajahsb/
Youtube https://www.youtube.com/@cv.annajahsuryabarokah1242
Tik tok https://www.tiktok.com/@annajahsb
________________________________________________________________________________________________
